Desde 1987
Nuestra historia
Casi cuatro décadas sirviendo Madrid con la misma pasión y los mismos valores con los que empezamos.
La historia
En 1987, Alejandro Marqués abrió una pequeña taberna en el barrio de Malasaña con veinte sillas, una carta de ocho platos y la convicción de que la cocina honesta siempre tiene cabida en Madrid.
Once años después, el local de Gran Vía pasó a ser nuestro hogar. Un espacio que hemos ido construyendo despacio, con materiales nobles, sin prisas y con el mismo carácter de siempre.
Hoy somos dos generaciones en la cocina. Diego Marqués, formado en Lyon y San Sebastián, aporta técnica y viaje a una cocina que nunca ha olvidado sus raíces.
1987
Alejandro Marqués abre una taberna de 20 cubiertos en Malasaña con una carta de 8 platos.
1998
Traslado al local actual en Gran Vía. Reforma del espacio y apertura de la bodega privada.
2008
Diego Marqués, segunda generación, se incorpora a la cocina tras formarse en Lyon y San Sebastián.
2015
Primera distinción Bib Gourmand Michélin. La carta de temporada se convierte en seña de identidad.
2019
Apertura de la terraza interior y la sala privada para eventos. 120 comensales y lista de espera.
2024
Nuevo proyecto digital y carta renovada. Sigue siendo un restaurante familiar, como el primer día.
Cómo cocinamos
01
Respeto al producto
Cada ingrediente es seleccionado a diario en los mercados de Madrid. Trabajamos con productores locales y de temporada, porque la mejor cocina empieza antes de encender los fogones.
02
Técnica al servicio del sabor
No cocinamos para impresionar, cocinamos para emocionar. La técnica existe para realzar el producto, nunca para ocultarlo. Sencillez elaborada con años de oficio.
03
Hospitalidad de verdad
Un restaurante es, ante todo, un lugar donde la gente se siente bien. Nuestro equipo cuida cada detalle para que cada visita sea memorable, desde la primera copa hasta los postres.
El espacio
Un lugar pensado para disfrutar
120 comensales en un salón de techos altos, iluminado con lámparas de cristal soplado y revestido en madera de nogal.
Una bodega privada para grupos y celebraciones con capacidad para 18 personas y acceso directo a nuestra cava de vinos.
Terraza interior climatizada disponible de marzo a octubre, con entrada propia desde la calle.
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Comensales
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Referencias de vino
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Sala privada
"Cocinar bien es dar lo mejor de uno mismo en cada plato. No hay otra fórmula.
Alejandro Marqués, fundador
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Ven a conocernos
Calle Gran Vía, 45 · Madrid · Martes a domingo